Letní sladkosti dietně
Jak jsem si všimla, poradci se předhánějí v tvorbě sladkých receptů a tvrzení, že je možno sladké jíst zdravě a stále. Neschvaluji tento přístup a navykání na sladkou chuť, ale trh to žádá, tak jsem tedy také vyzkoušela dietnější recepty a dalo se do jíst.
Ovocné muffiny
Jde to udělat s různým ovocem a třeba nazdobit tvarohem a plátky mandlí, to už nechám na vaší fantazii.
4 vejce, 2 banány, 3 vzchovaté lžíce jablečné vlákniny, aby se zpomalilo trávení sacharidů a tolik se z nich neukládalo. Srazí to GI porce.
Žloutky utřeme s vlákninou, přidáme do nich najemno rozmačkané banánny a kousky nasekaného ovoce a špetku jedlé sody, bílky se vyšlehají na sníh a ten se vmíchá do těstíčka a pak se peče v papírových kočíčcích 12 - 15 minut na 190 stupňů, ozdobí se zbytkem ovoce.
Višňovojahodový dort bez mouky a cukru
i pomeleme ovesné vločky na mouku a na čtvrtlitrový hrnek teto mleté směsi přidáme dvě pol.lžíce vlákniny nebo rezistentního škrobu,
3/4 hrnku máku mletého, nebo jde část máku nahradit mletými chia semínky,
přidáme 3 pol.lžíce mletých slunečnicových semínek a 1/3 hrnku řepkového oleje, který má nejvyšší kouřový bod a při pečení v troubě se z něj uvolňuje minimum škodlivých látek.
3/4 hrnku sojového nebo normálního polotučného mléka
3 žloutky
2 vtchovaté lžíce cukr - inu
lžíce kakaa a prášek do peč.bez fosdfátů nebo jedlá soda pol.lžíce
vytvoříme těsto, které je jako litý na koláč
pečeme na 200 stupňů 10 minut
mezitím smícháme dva tvarohy a 1 vejce a malinko mléka a 3 lžíce pudinkového prášku a lžíci a půl cukr-inu
koláč ještě v troubě poklademe vypeckovanými višněmi a potřeme tvarohovou hmotou a dáme na 180 stupňů ještě na 10 - 15 minut dopéct
Jak vychladne, ozdobíme ovocem a třeba i jogurtem a můžeme papat, ale pozor také více jak jeden kousek naráz nejezte, raději za dvě hodinky znovu
Ovocná zmrzlina
-
Tvarohy ušleháme společně s jogurtem. Přidáme buď rozmixované nebo celé kousky ovoce. Celé ušleháme do pěny.
-
Můžeme osladit cukr-inem, . Jako ovoce jakékoli čerstvé ovoce.. Zmrzlinu dáme do krabičky a do mrazáku.
Stalo se mi, že další den byla zmrzlina z mrazáku tvrdá jako kámen. Proto doporučuji nechat vždy na chuť kousek v lednici a zbytek dát do mrazáku .
Palačinky
- mléko, vejce a mouka čočková nebo sojová a půl rozmixovaného banánu, je možno i přidat vlákninu. Děláme na teflonové pánci nebo el.palačinkovači téměř bez tuku, plníme tvarohem a ovocem.
Hrníček pohankové mouky, 3/4 hrníčku čočkové mouky a 1/4 hrníčku vlákniny, 2 žloutky, 3 lžíce agavového sirupu nebo medu, hrníček selského jogurtu, pokud bude směs dost hustá trochu mandlového mléka na zředění, lžička vrchovatá jedlé sody, vše smíchat a přidat sníh ze dvou bílků, pečemě pomalu na 150 stupňů 40 - 45 minut, lze kombinovat i s kakaem.
Jablečný koláč z kuskusu od Evy B
Jablková buchta s kuskusem:240 g kuskusu zalít 500 ml horké vody.Když kuskus vychladne,vyšlehat 3 vejce se 100 g cukru,nemusí být tolik nebo se dá nahradit dietním sladidlem.Do vyšlehaných vajec zamíchat kuskus,nalít na plech na pečící papír.Na to nastrouhat jablka,posypat skořicí,kokosem a mletými ořechy.Můžou být i rozinky.Pečeme v troubě na 170 stupňů 30-40 minut , vychladnout a nazdobit ovocem
Cuketovo mrkvová buchta z ovesných vloček
Zdenka Vyorálková
1 střední cuketa (nastrouhané asi tak 2 hrnky ) ( hrnek = 250 ml )
2 větší mrkve
3 vejce
2 hrnky jemných ovesných vloček ( používám z Lidlu)
1 hrnek podmáslí ,myslím že by mohl být i kefír
½ hrnku řepkového oleje ( dala jsem menší půlku)
½ hrnku třtinového cukru ( záleží jak chce kdo sladké)
1 prášek do pečiva
2 lžíce karobu
1 lžičku skořice
slunečnicové, sezamové a lněné semínka, brisinky
Na hrubo si nastrouháme se slupkou cuketu , mrkev, přidáme do toho vločky a podmáslí, zamícháme a počkáme tak 10. minut aby vločky nasákly.Přidáme vše ostatní, zamícháme a dáme na pekáč vyložený pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 st. Asi půl hodiny.
Po vychladnutí můžeme povrch potřít marmeládou nebo tvarohem nebo domácí lučinou.
Mě chutná i bez nátěrky
Jahlová buchta s ovocem a tvarohem
250 g jahel
250 g tvarohu ( ve vaničce )
2 vejce ( žloutka a bílka zvlášť )
2 lžíce karobu ( nemusí bý )
1 lžička skořice
3 – 4 lžíce agávového sirupu – jak kdo má rád sladké
ovoce – podle potřeby a podle chuti ( já dala borůvky a červený rybíz )
Nejprve jahly spaříme 3x vařící vodou a pak uvaříme ve vodě se špetkou soli v poměru 1:1,5 vody.
Pak v míse vyšleháme žloutka s agávovým sirupem, přidáme tvaroh, uvařené jahly,karob,skořici a nakonec vmícháme opatrně sníh s bílků.
Dáme do pekáčku nebo do dortové formy vyložené pečícím papírem, na vrch dáme ovoce ,
já ještě posypala slunečnicovými a sezamovými semínky a udělala jsem si posýpku – nemusí však být.
Posýpka: trochu másla,mleté ořechy, trochu stévie a trochu špaldové mouky,trochu ovesných vloček
Pečeme ve vyhřáté troubě 180. st. Asi 20 – 30. minut podle trouby (měla by být dozlatova upečená)
Jahodový koláč ve zdravější variantě
Těsto - 2 hrnky mouky 1 normální a jeden vcelozrnné, 6 pol.lžic stévie nebo půl hrnku cukru, hrnek mléka, 2 vajíčka půl hrnku řepkového oleje, celý prášek do pečiva.gurt , 4 lžíce stevie, pudinkový prášek vanilka - smíchat a dát na těsto
Bílá hmota - 2 tvarohy z vaničky, velký selský jo
dát na 180 st. péct na 20 minut
Vytáhnout z trouby a poklást ovocem a nahoru mám udělanou drobenku z 1 lžíce másla, kokosu a trošky celozrnné mouky
pak ještě 20 minut dopéct
Náhledy fotografií ze složky Eliška nám zhubla 18 kg a celá se změnila
